6+ posibles beneficios para la salud de la goma xantana + efectos secundarios

6+ posibles beneficios para la salud de la goma xantana + efectos secundarios 2

La goma xantana es un aditivo alimentario que puedes consumir varias veces al día. Es común en todo, desde alimentos sin gluten hasta productos de cuidado personal como pastas de dientes y cremas. Siga leyendo para obtener más información sobre la goma xantana.

¿Qué es la goma xantana?

La goma xantana, también conocida como polisacárido B-1459, es un carbohidrato natural que se elabora comúnmente con bacterias (Xanthomonas campestris) [1, 2].

X. campestris produce goma xantana a partir de fuentes normales de azúcar. Los azúcares se fermentan con X. campestris, tratado con alcohol y secado para formar goma xantana [1, 2, 3].

Sin embargo, la bacteria es un patógeno vegetal mortal responsable de enfermedades como la pudrición negra, el tizón bacteriano de las hojas y la enfermedad del cancro de los cítricos. aunque no es peligroso para los humanos, esta bacteria puede destruir cultivos si no se controla [1].

La goma de xantano se clasificó como no tóxica. Incluso está aprobado sin limitación por la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) para su uso como aditivo alimentario. [2].

La goma xantana tiene una variedad de aplicaciones alimentarias. Se utiliza como espesante y estabilizante en productos como [2]:

  • Aderezo para ensaladas
  • Mezclas secas
  • Jarabes
  • Salsas
  • Productos lácteos
  • Productos cosméticos
  • Productos horneados
  • Comidas congeladas
  • Bebidas de frutas

Además de sus grandes beneficios para la salud, la goma xantana se utiliza para aumentar la recuperación de petróleo crudo de los campos petroleros utilizando sus propiedades aglutinantes avanzadas. [4, 5].

Componentes

La goma xantana se compone de unidades reconstituidas de azúcares simples unidos entre sí por fermentación bacteriana. [2].

Se pueden utilizar azúcares como glucosa, sacarosa y fructosa para producir su combustible. [5].

Tienen resultados prometedores a partir del biodiésel de soja, un combustible respetuoso con el medio ambiente, en lugar de azúcares en el proceso de producción de goma xantana. [4].

Mecanismo de acción

La goma xantana tiene propiedades de unión al agua, materiales orgánicos e inorgánicos debido a sus largas cadenas de azúcares. [2, 6].

Cuando se mezcla con un líquido, la goma de xantano aumenta el espesor de ese líquido, lo que proporciona muchos beneficios para la salud debido a velocidades de reacción más lentas. [7, 8, 2, 3].

Entrega de medicamentos

La dosis de liberación modificada es muy importante en muchas píldoras o tabletas para cambiar la velocidad de liberación del fármaco al flujo sanguíneo. La goma de xantano es una gran solución para modificar la liberación del fármaco [9].

En sistemas de agua simulados, las píldoras a base de goma xantana pueden prolongar la liberación del fármaco. mantener una dosis constante a lo largo del tiempo. Esto reduciría la necesidad frecuente de tomar una receta. [10, 11, 12].

Beneficios para la salud de la goma xantana

La goma xantana está aprobada por la FDA para su uso como aditivo alimentario, pero no para uso medicinal. Hable con su médico antes de usar la goma xantana para cualquier propósito de salud.

Potencial efectivo para

1) diabetes

La diabetes es una enfermedad crónica que afecta la capacidad del cuerpo para procesar el azúcar en sangre. Si el nivel de azúcar en sangre permanece demasiado alto, puede causarlo. daño a los nervios, ojos, vasos sanguíneos y riñones [13].

En un estudio de 12 semanas de 9 sujetos diabéticos, 12 g de goma xantana redujeron los niveles de azúcar en sangre durante el ayuno y 2 horas después de las comidas. En este estudio no se informaron síntomas digestivos graves. [14].

En un estudio de 14 sujetos masculinos sanos y 4 mezclas de jugo, la mezcla de goma xantana causó la mayor disminución en el azúcar en sangre. [15].

En una simulación similar del proceso digestivo humano, la goma xantana redujo la concentración de glucosa sin afectar negativamente el espesor del líquido digestivo. [16].

Para aquellos que son predominantemente arroz, la goma xantana puede reducir sus consecuencias nocivas para la salud. El nivel de azúcar en sangre aumenta aproximadamente 30 minutos después de comer el arroz. En un estudio de 11 sujetos sanos, la goma xantana suprimió este pico de azúcar en sangre en humanos [17].

2) estreñimiento

En un estudio de 18 voluntarios, la goma de xantano tuvo efectos laxantes en el cuerpo humano. El volumen y la frecuencia de la producción de heces aumentaron con los suplementos de goma xantana. [18].

En otro estudio de 5 hombres, la cantidad y la frecuencia de las deposiciones aumentaron si comían grandes cantidades de goma de xantano. [19].

3) Boca seca

Un estudio de 33 pacientes con sequedad oral severa causada por el síndrome de Sjogren utilizó centros de saliva de goma a base de xantano en diferentes espesores. Un sustituto de saliva a base de goma xantana llegó a mejorar la boca seca [20].

Los pacientes se quejan de diálisis renal oral y sed seca debido a una dieta obligatoria restringida con líquidos. Un estudio de 65 pacientes mostró que los sustitutos de la saliva que contienen goma xantana pueden tratar la sed y la boca seca [21].

4) Disfagia

La disfagia es un trastorno que describe la dificultad para tragar o iniciar la acción de tragar. Un espesante de alimentos a base de goma xantana mejoró la seguridad y proporcionó alivio a 120 pacientes con disfagia en comparación con 14 voluntarios sanos [22].

Además, 76 pacientes con disfagia posterior a un accidente cerebrovascular tomaron espesantes de goma xantana y experimentaron una mayor seguridad para tragar, lo que puede reducir los casos de asfixia. [23].

Evidencia insuficiente para

Los siguientes supuestos estudios solo respaldan estudios clínicos limitados de baja calidad. No hay pruebas suficientes para respaldar el uso de goma xantana para cualquiera de los usos enumerados a continuación. Recuerde hablar con un médico antes de usar la goma xantana para cualquier propósito médico y nunca la use como sustituto de lo que su médico recomienda o prescribe.

5) Hambre

En un estudio de 9 personas, los participantes que comieron muffins suplementados con xantano informaron una mayor sensación de plenitud [14].

Sin embargo, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria informó sin relación entre el consumo de goma xantana y una mayor saciedad [24, 25].

Otro estudio confirmó que la goma xantana no redujo significativamente el hambre en 21 pacientes obesas [26].

6) Caries dentales

El esmalte dental fuerte (la superficie protectora del diente) es un signo de buena salud dental. Alimentos ácidos como refrescos, el café y los jugos de frutas pueden degradar el esmalte de los dientes [27].

La goma xantana es un agente espesante común que se usa en la pasta de dientes. Se cree que la goma xantana es una barrera protectora en los dientes que previene los ataques de ácido de los alimentos. [28].

Un estudio de 16 sujetos comparó el efecto corrosivo de las bebidas de frutas ácidas mezcladas con goma xantana, mostrando reducción de la pérdida de esmalte [29].

Investigación animal (falta de evidencia)

El uso de goma xantana para cualquiera de las afecciones enumeradas en esta sección no está respaldado por ninguna evidencia clínica. A continuación se muestra un resumen de la investigación existente en animales y células, que debería guiar los esfuerzos de investigación adicionales. Sin embargo, los estudios que se enumeran a continuación no deben interpretarse como que respaldan ningún beneficio para la salud.

7) osteoartritis

La osteoartritis es un trastorno articular doloroso causado por el envejecimiento de las articulaciones o murtall. Numerosos estudios en animales han demostrado que las inyecciones de goma xantana también protegen el cartílago y alivian el dolor. [30, 31].

8) Exención

La goma xantana pudo activar la producción de anticuerpos en células de bazo de ratón. Sin embargo, no hay evidencia de que esta misma respuesta ocurra en humanos. [32].

Investigación sobre el cáncer

La goma xantana inhibió el crecimiento tumoral en ratones a través de la sistema inmunitario. La desaceleración del crecimiento del cáncer aumentó el tiempo de supervivencia de los ratones diagnosticados con cáncer de piel [33].

Efectos secundarios y seguridad

Si se consume, la goma de xantano puede causar algunas molestias digestivas. efectos laxantes laxantes, hinchazón y flatulencia [18].

Tenga cuidado al manipular goma de xantano en forma de polvo. Los trabajadores expuestos a altas cantidades de polvo de goma de xantano informaron irritación de nariz y garganta que no pone en peligro la vida [34].

Aparte de eso, no se conocen efectos secundarios dañinos por el consumo de goma xantana. Experimento utilizando la ingestión de 5 voluntarios varones 15 veces la ingesta diaria aceptable de goma xantana todos los días para 23 días. No se han informado efectos significativos para la salud además del efecto laxante. [19].

Alergias

La goma xantana tiene una estructura similar a la de otras proteínas alimentarias y puede tener una reacción inmunitaria. Un estudio de 288 muestras de sangre humana y animal mostró que la goma xantana tenía una respuesta inmune significativa. Las personas sanas pueden sufrir alergias alimentarias ocultas [35].

Interacciones con la drogas

Los pacientes con diabetes deben tener cuidado al tomar goma xantana. El azúcar en sangre puede alcanzar niveles bajos cuando la goma xantana se combina con medicamentos para la diabetes [14].

Para evitar efectos adversos e interacciones inesperadas, hable con su médico antes de usar goma xantana para cualquier propósito de salud.

Límites y Cuevas

Muchos de los estudios disponibles sobre la goma xantana solo prueban en animales, por lo que es posible que algunos beneficios no se reproduzcan en humanos. Se deben realizar más ensayos en humanos antes de usar la goma xantana por sus supuestos beneficios para la salud.

Fuentes y formularios

La goma xantana es un aditivo alimentario común fabricado con bacterias. Se puede comprar en forma de polvo para su uso en la cocina. [36].

La goma xantana se encuentra en los siguientes alimentos y productos [2, 36]:

  • Pasta dental
  • Cremas / lociones
  • Aderezos para ensaladas
  • Helado
  • Jarabes
  • Productos sin gluten

Alternativas de goma xantana

La goma xantana se puede reemplazar en muchas recetas por:

Dosis

No existe una dosis segura y eficaz de goma de xantano para ningún propósito médico porque no se ha realizado un estudio de empoderamiento suficiente para obtener una. La mayoría de los profesionales recomiendan mantenerse por debajo de 10 mg / kg por día. [19].

Experiencias de usuario

A los consumidores les encanta agregar goma xantana a su receta como agente espesante, lo que reduce la necesidad de carbohidratos adicionales en alimentos como el pan casero.

Las recetas veganas y sin gluten aprovechan sus propiedades aglutinantes al tiempo que conservan un gran sabor. La mayoría de los usuarios informan sobre el mejor uso de la goma xantana en batidos de proteínas, batidos, batidos y helados. La goma xantana ayuda a producir una textura agradable.

La goma xantana también es un ingrediente de los productos de belleza para el hogar. Proporciona una forma económica y eficaz de mezclar geles y lociones para el cabello.

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