Beneficios para la salud + Precauciones contra el estreptococo Thermophilus

yogur y bayas

S. thermophilus Es una cepa probiótica utilizada en la producción de queso y yogur. Según la investigación preliminar, puede mejorar la salud de la piel, apoyar la inmunidad, aliviar los síntomas gastrointestinales y más. Sin embargo, la evidencia clínica disponible es escasa. Esta publicación revela los posibles beneficios y efectos secundarios de Streptococcus thermophilus.

Qué es Streptococcus thermophilus?

Streptococcus thermophilus es termofílico Las bacterias probióticas se utilizan tradicional y ampliamente como iniciador en la fabricación de productos lácteos como el queso y el yogur.

Al nacer, S. thermophilus se encuentra entre los primeros colonos del tracto GI y puede afectar la maduración y homeostasis del epitelio intestinal después del nacimiento [1].

Junto con otras bacterias probióticas, regula la respuesta inmune y la inflamación a través de diferentes citocinas como:

Beneficios de la salud S. thermophilus

Evidencia insuficiente:

El uso de S. thermophilus para cualquiera de las afecciones de esta sección no está respaldado por evidencia clínica válida. A continuación se muestra un resumen de estudios en animales actualizados, investigaciones basadas en células o ensayos clínicos de baja calidad que deben investigarse más a fondo. Sin embargo, no debe interpretarlos como un respaldo a los beneficios para la salud.

1) Salud de la piel

Las ceramidas juegan un papel esencial en las funciones de barrera y retención de agua de una piel sana. Los niveles de cerámica cutánea aumentaron significativamente en 17 sujetos sanos después del tratamiento con crema conteniendo S. thermophilus [10].

Tratamiento oportuno con S. thermophilus– con crema conservadora aumento de los niveles de cerámica e hidratación en la piel de 20 ancianas sanas [11].

El mismo tratamiento aumentó los niveles de cerámica y mejoró los signos y síntomas de la dermatitis atópica (es decir, enrojecimiento, descamación, picazón) en 11 pacientes [12].

Los ensayos anteriores no eran grupos controlados y tenían muestras pequeñas, por lo que debemos tomar sus resultados con un grano de sal.

Investigación animal y celular (falta de evidencia)

El uso de S. thermophilus para cualquiera de las afecciones enumeradas en esta sección no está respaldado por ninguna evidencia clínica. A continuación se muestra un resumen de los estudios existentes en animales y células; Deben orientar los esfuerzos de investigación adicionales, pero no deben interpretarse como que respaldan ningún beneficio para la salud.

2) intolerancia a la lactosa

Junto con L. delbrueckii, S. thermophilus mejora la digestión de la lactosa en el tracto gastrointestinal y reduce los síntomas de intolerancia a la lactosa, según un estudio en ratones [1].

3) mucositis

En un estudio, S. thermophilus mucositis parcialmente mitigada (inflamación de las membranas mucosas) inducida por quimioterapia en ratas [13].

En otro estudio, sin embargo, no se observaron efectos protectores [14].

Previno parcialmente la pérdida de peso y mejoró ligeramente la mucositis (quimio) inducida por doxorrubicina en ratas [15].

S. thermophilus redujo significativamente la gravedad de la mucositis congénita en ratas tratadas con un fármaco de quimioterapia, 5-fluorouracilo [16].

4) Gastritis

El uso prolongado de aspirina puede causar gastritis. S. thermophilus Reducción de la inflamación y prevención de la gastritis crónica en estudios en ratones tratados con aspirina. [2, 3].

5) EII

En estudios en ratones con colitis ulcerosa, los científicos notaron un potencial S. thermophilus a [17, 9]:

  • Aumento de las concentraciones de hematocrito y hemoglobina
  • Colitis aguda aumentada y lesiones intestinales.
  • Suprime la respuesta inmune Th17

6) Diarrea relacionada con antibióticos

El uso de antibióticos aumenta el riesgo de que C. difficile Infección, que puede provocar diarrea, colitis y complicaciones más graves. [18].

Ratones infectados con C. difficile y será tratado de forma sostenible S. thermophilus se redujo la pérdida de peso, niveles de diarrea y toxinas [19].

7) Niveles latentes y de hemoglobina

Leche fermentada rica en contenido latente producida por una producción alta de folato S. thermophilus aumenta los niveles de hemoglobina en ratones [20].

8) Exención

S. thermophilus función antiinflamatoria al inhibir la respuesta Th17 células blancas de la sangre [4].

S. thermophilus estimuló la producción de macrófagos y la producción de citocinas de células T en otro estudio basado en células [6].

Promovió la regeneración de células epiteliales y los mecanismos de defensa inmunológica en las células del estómago humano. [7].

9) Salud bucal

En tubos de ensayo S. thermophilus impidió el crecimiento P. gingivalis y emisiones reducidas de compuestos de azufre volátiles que pueden causar mal aliento [21].

10) Crecimiento probiótico

S. thermophilus utilizado en la producción de yogur al lado del otro Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus. Ambas especies son sinérgicas. S. thermophilus proporciona L. d. bulgaricus con ácido fólico y fórmico, y L. d. bulgaricus proporciona aminoácidos y péptidos para el crecimiento S. thermophilus [22].

S. thermophilus mejora la viabilidad L. brevis en leche [23].

Efectos secundarios y precauciones de seguridad

S. thermophilus ampliamente utilizado en la industria láctea y se considera seguro para el consumo.

Sin embargo, se deben evitar los probióticos. individuos inmunizados, personas con insuficiencia orgánica y disfunción intestinal, donde pueden infectarse [24].

S. thermophilus capaz de producir bajas cantidades de aminas biogénicas: histamina y tiramina. Por lo tanto, las personas con intolerancia a la histamina deben evitar los probióticos y los alimentos fermentados. [25, 26].

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