Vinagreira – Para que sirve, recetas y beneficios

Descubre qué es el vinagre, para qué sirve, cuáles son sus beneficios y aprende varias recetas con esta planta para diversificar tu dieta.

A pesar de tener este nombre, el vinagre no tiene nada que ver con el vinagre, ya que es una planta medicinal conocida científicamente con el nombre Hibisco sabdariffa.

Para muchos, el vinagre y el hibisco son lo mismo. Sin embargo, la principal diferencia es que el término vinagre se usa para referirse a la hoja. Por otro lado, el hibisco se refiere a la flor de la planta.

Por tanto, las propiedades medicinales de ambos son muy similares. De hecho, aproveche la oportunidad para comprobar los beneficios del té de hibisco.

Vinagreira – Que es

vinagre

El vinagre es una planta medicinal amarga y ácida que también se llama:

  • Hoja de vinagre;
  • Vinagre morado;
  • Okra agria;
  • Caruru amargo;
  • Alazán;
  • Okra púrpura;
  • Grosella.

Para que sirve

Efectos diuréticos, anestésicos, digestivos, vasodilatadores y antioxidantes: ¡estas son algunas de las propiedades del vinagre!

En definitiva, son los encargados de ayudar a:

  • Reducir la presión arterial;
  • Aliviar el dolor;
  • Contribuir a la digestión;
  • Prevenir enfermedades.

Además, es rico en nutrientes como la vitamina C, que ayuda a aliviar los síntomas de la gripe.

Beneficios de la viña

El efecto vasodilatador del vinagre puede reducir la presión arterial alta y contribuir al tratamiento de pacientes hipertensos.

Los resultados observados por los científicos aún son contradictorios, pero la planta puede tener el potencial de controlar el colesterol y los triglicéridos.

Además, este efecto reductor de grasa también puede estimular la pérdida de peso en quienes intentan adelgazar.

Otros posibles beneficios incluyen, por ejemplo:

  • Prevenir y combatir el estreñimiento;
  • Efecto laxante y diurético, que ayuda en el estreñimiento y la eliminación de toxinas;
  • Bueno para la mala digestión;
  • Función antioxidante que previene enfermedades y envejecimiento prematuro;
  • Inmunidad mejorada;
  • Puede combatir algunas bacterias;
  • Alivia las molestias gastrointestinales provocadas por cólicos o gastroenteritis;

Como hacer

El vinagre se puede comer salteado o crudo, como en ensaladas o en un jugo verde, por ejemplo.

Aquí hay algunas sugerencias de recetas a continuación.

Receta de arroz cuxá

Ingredientes:

  • 2 manojos de vinagre;
  • 1/2 kg de arroz cocido;
  • 1 tomate picado;
  • 100 g de camarones secos salados;
  • 1 cebolla picada;
  • 1 pimiento picado;
  • Olor a pimienta al gusto;
  • 100 g de camarones secos salados;
  • Sésamo al gusto;
  • Aceite de oliva al gusto.

Modo de preparo:

El famoso arroz de Cuxá Maranhão o simplemente arroz con vinagre es un plato típico de Maranhão. En primer lugar, preparar el arroz como de costumbre y reservarlo.

Luego, ponemos el vinagre a cocer hasta que las hojas se marchiten. Luego apaga el fuego, escurre y golpea las hojas con el lado opuesto de la hoja del cuchillo (el que no corta) y déjala a un lado.

A continuación, sofreír todas las especias con un poco de aceite y añadir los camarones y el vinagre. Revuelva siempre para que el condimento se incorpore bien.

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Finalmente, agregue el arroz previamente cocido y mezcle.

Té de vinagre

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de hojas de vinagre frescas (o secas);
  • 1 taza de agua.

Modo de preparo:

Primero, mezcle bien las hojas frescas y déjelas reposar en una taza de agua hirviendo hasta por 10 minutos. Si elige hojas secas, no necesita macerar.

Inmediatamente después de este paso, cuele. Si lo prefiere, utilice también miel y limón.

Es decir, se recomienda tomar hasta 2 tazas al día.

Alerta

El vinagre puede causar diarrea y vómitos si se usa en exceso. Además, también es necesario tener en cuenta que los estudios sobre hojas de vinagre aún son escasos.

Por lo tanto, utilícelo con moderación y evite ingerir vinagre en grandes cantidades si está planeando o tratando de tener un hijo, si está embarazada y si padece alguna afección crónica de salud como enfermedad hepática o renal.

Fuentes y referencias adicionales
  • Universidad de São Paulo, USP – PANC: Vinagreira – Sustentarea
  • Alimentos y función: el extracto de Hibiscus sabdariffa inhibe la obesidad y la acumulación de grasa y mejora la esteatosis hepática en humanos
  • Journal of the Science of Food and Agriculture – Propiedades fisicoquímicas y actividad antimicrobiana de Roselle (Hibiscus sabdariffa L.)
  • Nutrientes: el extracto de hoja de Hibiscus sabdariffa inhibe la invasión de células de cáncer de próstata humano a través de la regulación a la baja de la vía Akt / NF-κB / MMP-9
  • Ensayo controlado aleatorio: efectos del té agrio (Hibiscus sabdariffa) sobre el perfil de lípidos y las lipoproteínas en pacientes con diabetes tipo II
  • Toxicología farmacológica y química: potencial de desintoxicación de fármacos y antioxidantes del extracto de antocianina de Hibiscus sabdariffa
  • Journal of Ethnopharmacology – Efecto de Hibiscus sabdariffa sobre la obesidad en ratones MSG
  • The Journal of Nutrition – El té de Hibiscus Sabdariffa L. (tisana) reduce la presión arterial en adultos prehipertensos y levemente hipertensos
  • Journal of Ethnopharmacology – Effects of Hibiscus sabdariffa L.en los lípidos séricos: una revisión sistemática y un metanálisis
  • Avisos de investigación académica internacional: el efecto de Hibiscus Sabdariffa en el perfil de lípidos, la creatinina y los electrolitos séricos: un ensayo clínico aleatorizado

¿Has comido arroz cuxá u otra receta con vinagre? Entonces, ¡comenta a continuación!

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