Cómo consumir carnes rojas de forma saludable

La carne roja es muy sabrosa y también nutritiva. Sin duda, es una de las comidas más queridas por los brasileños. A pesar de esto, este tipo de carne puede volverse dañina si no se come adecuadamente.

Recientemente, nuevos estudios han demostrado que el consumo de carnes rojas aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer, por ejemplo.

Por otro lado, la carne roja con moderación puede ser una gran fuente de proteínas, vitamina B12 y hierro. De esta forma, hemos separado alguna información importante para que sepas cómo consumir de forma segura este alimento en tu dieta.

Conoce también los pros y contras de las carnes rojas y aprovecha para tomar la mejor decisión para tu salud.

¿Qué es la carne roja?

En primer lugar, es importante conocer la diferencia entre esta carne y las demás. Según los científicos, la principal diferencia está en la cantidad de mioglobina.

La mioglobina es una proteína rica en hierro que transporta y almacena oxígeno en las células musculares. Las carnes rojas tienen una mayor cantidad de esta sustancia.

Las carnes rojas son alimentos como la ternera, el cerdo, el venado y el cordero. Asimismo, algunas carnes procesadas también se consideran carnes rojas.

Las carnes procesadas son carnes que han pasado por algún proceso como ahumado, curado, salado o agregado de conservantes químicos. Por ejemplo, tocino, salami y salchicha.

Pero, después de todo, ¿cuáles son los riesgos de consumir carne roja?

De hecho, la carne roja puede traer algunos problemas de salud, según una encuesta estadounidense realizada por Institutos Nacionales de Salud, una de las principales agencias de salud estadounidenses.

El estudio señaló que la carne roja contiene TMAO, una sustancia química relacionada con las enfermedades cardíacas.

Según la investigación, comer carne roja a diario triplicó los niveles de TMAO en el torrente sanguíneo de los participantes. A diferencia de quienes comían otras fuentes de proteínas o carnes blancas.

Además, otra encuesta publicada en 2010 examinó las dietas de más de 80.000 mujeres sanas. El estudio evaluó que un mayor consumo de carne roja se asocia significativamente con un mayor riesgo de enfermedad coronaria.

Puede ser interesante  Medicamento para el colesterol destaca los beneficios para los pacientes con COVID-19

Por otro lado, el mayor consumo de aves, pescado y frutos secos se asoció con un riesgo significativamente menor.

Asimismo, la investigación ha relacionado la carne roja con algunos cánceres, especialmente el de intestino.

Sin embargo, los científicos creen que, para un análisis más completo, se necesitan más estudios sobre el tema. Para los especialistas, a pesar de las contraindicaciones, es importante consumir este tipo de carne de la forma correcta.

La carne roja tiene algunos nutrientes importantes, advierten los expertos

Aunque puede traer algunos riesgos para la salud, también tiene algunos nutrientes importantes. Por tanto, la carne roja también puede tener algunos beneficios.

En primer lugar, es una excelente fuente de proteínas. Por lo tanto, es una excelente manera de prevenir la anemia.

Asimismo, por ser una buena fuente de proteínas, también mejora el rendimiento muscular. Está indicado principalmente para quienes se han sometido a cirugía y para deportistas en recuperación.

Además, la carne roja también puede ayudar a combatir la diabetes, ya que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.

Come carne roja más saludable

Carne roja

No es fácil dejar de comer carnes rojas. Por eso, el consejo para quienes buscan mantener el hábito es preparar esta carne de manera saludable.

Para ello, solo algunas precauciones como:

  • Use agua para cocinar;
  • Evite las preparaciones fritas y empanizadas;
  • Enriquece la receta con verduras;
  • Elija carnes rojas magras y de calidad;
  • ¡Hazlo en casa!

En definitiva, los expertos abogan por un consumo moderado de carnes rojas, pero para ello es necesario tener cuidado en la forma de preparar la comida. Lo ideal es evitar carnes con alto contenido graso y recetas que impliquen fritos y rebozados.

¿Sueles consumir carnes rojas? ¿Qué tipos y preparaciones? ¡Dinos en los comentarios!

Deja un comentario