¿Sabías que tomar caldo mocotó tiene numerosos beneficios? ¡Mira entonces cuáles son los beneficios para la salud del caldo mocotó y empieza a incluirlo en tu dieta!
El caldo de mocotó es un plato elaborado a partir de huesos de carne, principalmente de la parte de la canela y la pata de buey.
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Aunque no lo parezca, el mocotó es un alimento muy nutritivo. Por lo tanto, es considerado por muchos profesionales de la salud como un súper alimento.
Todas las partes del buey que se utilizan para preparar el mocotó son ricas en:
- Cartílago;
- Tendones;
-
Médula de buey.
De hecho, son estas características las que hacen del caldo de mocotó un alimento rico en proteínas, vitaminas y minerales. Además, el mocotó permite una comida rica en:
- Colágeno de alto valor biológico;
-
Aminoácidos esenciales;
- Buenas grasas;
- Vitaminas como las vitaminas A, D, E y K;
- Minerales como zinc, calcio, fósforo, magnesio, potasio y sodio.
Beneficios para la salud del caldo mocotó
Aunque algunas personas piensan que el sabor del caldo de mocotó es muy fuerte, vale la pena tomar el caldo por los siguientes beneficios para la salud.
1. Es bueno para la piel
Gracias a la presencia de colágeno, el caldo mocotó puede ayudar a prevenir arrugas, celulitis y otras marcas en la piel.
Además, deja la piel más tersa y elástica, previniendo el envejecimiento prematuro.
2. Te ayuda a perder peso
El alto contenido en proteínas del caldo mocotó ayuda a aumentar la saciedad sin aumentar significativamente el aporte calórico. Además, el caldo es sumamente nutritivo y por tanto ayuda a adelgazar de forma saludable.
Pero si todavía tienes dudas sobre el caldo de mocotó saciado o no, comprueba si el caldo de mocotó puede engordar en algún momento.
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3. Protege las articulaciones
Además de beneficiar a la piel, el cartílago del caldo mocotó también ayuda a tratar y prevenir la inflamación en las articulaciones. Esto se debe a que el efecto antiinflamatorio del mocotó reduce el dolor y la hinchazón asociados con afecciones como la artritis.
Varios estudios, como el publicado en 2016 en la revista Diario de nutrición – indican que el colágeno ayuda a aliviar los síntomas de la osteoartritis, por ejemplo.
4. Mejora la digestión
Ciertos aminoácidos en el caldo mocotó ayudan al proceso digestivo, especialmente la glutamina.
Según un estudio de 2017 de la revista Opinión Actual en Nutrición Clínica y Cuidados Metabólicos, los suplementos de glutamina pueden ayudar a tratar problemas intestinales. De hecho, esto mejora la digestión en su conjunto.
Además, el colágeno ayuda a crear una especie de protección en el estómago, facilitando la digestión y eliminando las molestias gastrointestinales.
5. Fortalece el sistema inmunológico
La riqueza de nutrientes en el caldo mocotó permite el fortalecimiento del sistema inmunológico. Además de mejorar la sensación de bienestar, un sistema inmunológico más fuerte garantiza:
- Combatir y prevenir enfermedades;
- Más disposición;
- Sueño de mejor calidad;
- Más productividad.
Ciertamente, para aprovechar todos los beneficios, es importante que el caldo de mocotó tenga mucho cuerpo. Esto se debe a que garantiza una mayor concentración de nutrientes.
Por eso, cuando el tiempo lo pida un caldo caliente, apuesta por un delicioso caldo de mocotó para calentar y nutrir.
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Finalmente, mira en el video a continuación a nuestra nutricionista hablando todo sobre el caldo de huesos como mocotó:
Fuentes y referencias adicionales
- Nutrition Journal – Eficacia y tolerabilidad de un suplemento de colágeno tipo II sin desnaturalizar para modular los síntomas de la osteoartritis de rodilla: un estudio multicéntrico, aleatorizado, doble y controlado con placebo
- Opinión Actual en Nutrición Clínica y Cuidados Metabólicos – Glutamina y la regulación de la permeabilidad intestinal: del banco a la cabecera
- Nutrientes: potencial terapéutico de los aminoácidos en la enfermedad inflamatoria intestinal
- Neuropsicofarmacología: los efectos hipotérmicos y de promoción del sueño de la glicina están mediados por los receptores NMDA en el núcleo supraquiasmático.
- Journal of Renal Nutrition: un sorbo por encima del resto. ¿El caldo de huesos está completamente hervido?
Fuentes y referencias adicionales
- Nutrition Journal – Eficacia y tolerabilidad de un suplemento de colágeno tipo II sin desnaturalizar para modular los síntomas de la osteoartritis de rodilla: un estudio multicéntrico, aleatorizado, doble y controlado con placebo
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